|
La cuisine
Les cuisines
font et feront toujours partie des pièces donnant lieu à
de grandes controverses quant à la conception et à l'aménagement.
Car aucune comparaison n'est possible entre une cuisine habitable constituant
le centre de la vie familiale - dans laquelle cuisiner est pratiqué
comme un art - et la cuisine rationnelle d'un ménage considérant
le passage par la cuisine comme incontournable, mais surtout préoccupé
à ne pas y perdre de temps.
Le marché
actuel des cuisines offre une palette répondant à toutes
les exigences, qui vont de la plus simple cuisine normalisée à
la cuisine personnalisée au design le plus moderne.
Planification
de la cuisine
La prise en compte des exigences des futurs utilisateurs, nécessaire
pour toute la planification, est particulièrement importante dans
le secteur cuisine. Et en plus, il s'agit d'une pièce comportant
de nombreuses installations techniques. Le choix de la cuisine en collaboration
avec le constructeur, durant la phase de planification, aura donc eu lieu
suffisamment tôt et avec toute l'attention requise.
Planification
pour l'avenir
La cuisine va-t-elle être agrandie à un moment donné
ou utilisée différemment lorsque le ménage comportera
moins de personnes, devra-t-elle donc être soit plus grande ou au
contraire plus petite au profit d'autres utilisations? Ces questions doivent
être posées pour pouvoir disposer en conséquence les
murs, installations, raccordements et interrupteurs etc.
Planification
de la pièce
Elle doit être facilement accessible depuis l'entrée du logement
et dans les environs immédiats de la salle à manger. La
surface nécessaire dépend du nombre de personnes faisant
partie du ménage et de l'utilisation prévue de la cuisine
(uniquement lieu de travail, cuisine avec bar pour repas, cuisine avec
coin repas ou cuisine habitable).
Le plan de la pièce et l'emplacement de la porte et de la fenêtre
déterminent de quelle manière les meubles et appareils seront
placés, p.ex. disposition en ligne sur un mur, disposition en parallèle
sur deux murs opposés, disposition en coin en forme de L ou encore
disposition en U.
Normes
de cuisines
Le système de dimensions suisse pour les cuisine (SDS)
ont des unités de largeurs basées sur 550 et 275 mm. Les
dimensions en hauteur se basent sur 16/6 correspondant à 2032 mm
(1/6 = 127 mm).
La norme européenne des cuisines (NE 1116) est basée sur
600 ou 450 mm avec des divisions variables en hauteur.
Les deux normes trouvent leur application en Suisse. L'aménagement
d'une cuisine de travail pour un ménage moyen exige une surface
de pose d'env. 7.0 m de longueur.
Secteurs
d'activité
La planification des trois secteurs d'activités eau, cuisson
et rangement des denrées alimentaires doit être bien étudiée
par rapport au déroulement du travail. L'aménagement dépend
justement de la succession des tâches à effectuer. La disposition
suivante est recommandée, en partant de la droite vers la gauche:
plan de travail, cuisson, plan de préparation, évier, égouttoir.
La hauteur habituelle est située entre 85 et 90 cm.
A ce stade de la planification, la maîtresse de maison ou une cuisinière
chevronnée devrait être associée aux décisions
à prendre.
Surfaces
et hauteurs de travail
Les surfaces utiles, de travail, de rangement et de mouvement
doivent être planifiées de manière à assurer
un déroulement rationnel et facile du travail. Lors de dispositions
en deux ou trois lignes (cuisines en U), la distance entre les lignes
doit mesurer au moins 1.20 m.
Veiller également à la bonne hauteur de travail ainsi qu'à
l'accessibilité du rangement (particulièrement importante
pour les utilisateurs âgés ou handicapés).
Facilité
d'entretien
Tous les meubles, appareils et surfaces de sols et murs doivent être
faciles à nettoyer.
Revêtement
du sol
Le revêtement sera sans aspérités, antidérapant
et facile à nettoyer (p.ex. PVC soudé, plaques en terre
cuite non émaillée, etc.). L'exécution étanche
de ce sol est recommandée en présence d'un lave-vaisselle
Revêtement
des murs
La surface de murs situés entre les meubles bas et suspendus
- notamment au dessus de la cuisson, de l'évier et des plans de
travail - doit être lavable à l'eau. Les carreaux en céramique
ou les plaques en résine synthétique, accordés aux
meubles de cuisine, sont particulièrement indiqués.
Revêtement
du plafond
Celui-ci doit être en matériau résistant à
l'humidité. Les plafonds suspendus à une sous-construction
doivent être bien aérés ou il faut poser une barrière-vapeur
empêchant l'humidité de traverser, mais qui augmente la formation
d'eau de condensation dans la pièce même. Peuvent entrer
en ligne de compte: des revêtements en bois, des papiers peints,
de la peinture ou des plafonds spéciaux en exécution "local
humide".
Ventilation
Une hotte d'aspiration sera prévue en dessus de la cuisinière.
Le plan tiendra compte du canal d'évacuation ou du raccordement
sur le mur de façade. Un filtre à air fonctionnant selon
le principe du recyclage ne devrait être utilisé que lorsqu'il
n'existe pas une autre possibilité pour l'évacuation.
Chauffage
Les radiateurs doivent être disposés de manière
à utiliser le moins de surface au sol. Il est possible de prévoir
des niches à radiateurs autour desquelles les meubles sont placés
et qui assurent une bonne circulation d'air à l'aide de grilles
et de fentes d'aération. Veiller à ne pas entraver l'accès
aux éléments de commande.
|
